三款苦菜做法让你品尝美味又不落营养

发布于 2023-07-09 6753次浏览

　　春天里，郊外长满了各种各样的野菜，比如野苋菜、荠菜、蕨菜、苦菜等等。吃多了油腻食物的女性朋友们正可以趁着现在吃多一点野菜，尝到美味的同时又可以起到保健作用。今天要为大家推荐的是关于苦菜的三种做法，给你带来不一样的苦味美食。

　　苦菜别名又为小苦麦菜、苦麻菜、小苦苣、活血草、小苦荬、苦丁菜。为菊科植物山苦荬的全草或根。早春采收，洗净，鲜用或晒干。生于山地及荒野，为田间杂草。分布于中国北部、东部和南部。苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素，能清热、消肿、化淤解毒、凉血止血。

　　苦菜虽为苦味野菜，但富含营养，有人体需要的多种维生素、矿物质、糖类等，可以炒食、凉拌、也可以做馅、烧汤，还可以制成野菜罐头，腌酸菜等。

　　苦菜鸡蛋饼

　　原料：苦菜、鸡蛋。

　　做法：

　　1、苦菜摘洗干净，浸泡两小时，中间换水两次;

　　2、捞出沥干水分，连根切成细碎;

　　3、添加鸡蛋和适量盐，搅拌匀;

　　4、热锅冷油，油热后，倒入鸡蛋液;

　　5、反正面煎成黄色;

　　6、改刀装盘。

　　苦菜萝卜丝豆沫球

　　原料：大豆粉、豆渣、萝卜、苦菜、、苔菜、盐。

　　做法：

　　1、苦菜反复冲洗干净，焯水，在凉水中浸泡2小时，中间换水;

　　2、捞出苦菜，挤干水分切碎备用;

　　3、萝卜擦成丝，开水烫过过凉水，挤干水分切碎备用;

　　4、苔菜洗净焯水过凉水，挤干水分切碎备用;

　　5、三种菜添加豆面和豆渣，添加少量盐，拌匀握成圆球;

　　6、冷水上锅，开锅后10分钟左右关火。

精彩推荐